Регенерационные и холдинговые тепловые шкафы RETIGO Optima
СИСТЕМА "ПРИГОТОВЛЕНИЕ И СОХРАНЕНИЕ (COOK & HOLD)".
Приготовленную пищу, которая не будет на раздаче в настоящий момент, можно сохранять на раздаточной температуре
в холдинговом шкафу поддержки в горячем состоянии. Точно настроенные температура и степень влажности обеспечат неизменное
качество и вкус пищи в течение всего времени до самой раздачи.
СИСТЕМА "ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ШОКОВОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ (COOK & CHILL)".
Отличное решение, если вы не собираетесь в данный момент подавать блюдо: только что приготовленная пища помещается
в шкаф шокового охлаждения и затем может храниться до пяти суток. Перед подачей на стол блюда разогреваются в
регенерационном шкафе или пароконвектомате.
Аппараты шоковой заморозки RETIGO
Шкаф HC 10
Шкаф HC 10i
Шкаф RG 10
Шкаф RG 10i
Энергия
электричество
электричество
электричество
электричество
Парообразование
-
инжектор
-
инжектор
Вместимость
10 x GN1/1
10 x GN1/1
10 x GN1/1
10 x GN1/1
Количество блюд на раздачу
200-300
200-300
200-300
200-300
Расстояние между уровнями
80 мм
80 мм
80 мм
80 мм
Размеры (Ш x В x Г)
920 x 787 x 790 мм
920 x 787 x 790 мм
920 x 787 x 790 мм
920 x 787 x 790 мм
Масса
140 кг
140 кг
140 кг
140 кг
Общая потребляемая мощность
3,3 кВт
3,3 кВт
9,8 кВт
9,8 кВт
Защита
16 А
16 А
16 А
16 А
Питание
1N~/230В/50Гц
1N~/230В/50Гц
3N~/400В/50Гц
3N~/400В/50Гц
Впуск воды / слив
-
G 3/4“ / 40 мм
-
G 3/4“ / 40 мм
Рабочая температура
30 - 90°C
30 - 90°C
30 - 140°C
30 - 140°C
Стоимость
Компания "Сухаревка" - эксклюзивный дистрибьютор
оборудования RETIGO Optima на территории Российской Федерации
СИСТЕМА "ПРИГОТОВЛЕНИЕ И СОХРАНЕНИЕ (COOK & HOLD)".
